poniedziałek, 19 września 2011

Żeberka na słodko

Dzisiaj postaramy się przełamać stereotypowe podejście do żeberek. Zamiast zasłużonej kapusty, dodamy inne składniki, które mamy nadzieję przypadną Wam do gustu.



fot. ola

Składniki:
70 dag chudych żeberek
pół szklanki różowego wina
cebula (pokroić w kostkę)
rodzynki, suszone figi, suszone czereśnie (zestaw owoców może oczywiście ulec zmianie, ważne, by w sumie było ich ok. szklanki)
łyżeczka majeranku
1 liść laurowy
2-3 łyżeczki tabasco
sól, pieprz

Żeberka kroimy na porcje. Obsmażamy na rozgrzanej patelni. Gdy będą rumiane, przekładamy do dużego rondla, posypujemy solą i pieprzem. Na patelnię po żeberkach wrzucamy cebulę, lekko prażymy, następnie wlewamy wino. Gotujemy chwilkę. Dodajemy sos winny do żeberek, dorzucamy owoce, majeranek i liść laurowy, doprawiamy tabasco. Przykrywamy i dusimy przez godzinę, aż mięso będzie miękkie.

środa, 14 września 2011

Zapowiedź jesiennych smaków

Trudno wyobrazić sobie późne lato bez grzybów. W przededniu wielkiego grzybobrania (prawdziwkowego) przygotowałyśmy kurki w sosie śmietanowo-serowym.



fot. ola


Składniki:
pół kilo kurek (podsmażyć na patelni- bez tłuszczu)
3-4 plastry wędzonego boczku
pół cebuli (kroimy w kostkę)
ząbek czosnku
pół szklanki śmietany (18%)
pół szklanki startego żółtego sera
łyżka suszonego tymianku
szczypta pieprzu

Na patelni podsmażamy pokrojony w kostkę boczek. Gdy będzie rumiany dorzucamy cebulę i czosnek. Następnie dodajemy kurki. Smażymy 5-8 minut, aż odparuje nadmiar płynu z grzybów. Przyprawiamy pieprzem i tymiankiem. Na koniec dolewamy śmietanę i wsypujemy ser. Mieszamy, aż uzyskamy jednolity sos śmietanowo-serowy. Podajemy z makaronem.

poniedziałek, 12 września 2011

Grillowane bakłażany

Korzystamy z ostatnich, prawdziwie letnich dni. Wrzucamy na ruszt bakłażany...


fot. ola


Składniki:
2 bakłażany (kroimy w paski, solimy, odstawiamy na pół godziny, żeby straciły goryczkę)
garść orzechów (mogą być migdały, orzechy włoskie)
kilka łyżek dobrej oliwy z oliwek
kilka łyżek octu balsamicznego
szczypta soli

Odcedzone bakłażany pieczemy na ruszcie. Ostudzone, kroimy w kostkę, wrzucamy do miski. Warzywa posypujemy pokruszonymi orzechami, polewamy oliwą z oliwek oraz octem balsamicznym. Przyprawiamy solą.

środa, 7 września 2011

tuńczyk w doborowym towarzystwie

Żeby rozwiać czarne chmury, które przykryły jeszcze letnie niebo, proponujemy coś na ząb. Nie będzie zapewne niespodzianką, iż kolejnym przepisem, który zaproponujemy jest sałatka.



fot. ola

Składniki:
pół paczki makaronu (wstążki)
puszka tuńczyka (najlepiej w kawałku)
garść czarnych oliwek
garść suszonej żurawiny (można zastąpić rodzynkami)
łyżka tymianku (świeżego bądź suszonego)
3-4 łyżki majonezu
sól, pieprz

Makaron gotujemy, studzimy, wrzucamy do miski. Dodajemy pokruszonego tuńczyka, oliwki i żurawinę. Mieszamy z majonezem, tymiankiem, solą i pieprzem.

wtorek, 6 września 2011

sałatka brokułowa

Przed nami kolejne kluskowe szaleństwo. Kontynuujemy nasz cykl sałatkowy. Dziś brokuły w roli głównej.




fot. ola


Składniki:
1 brokuł (może być świeży albo mrożony)
garść orzechów włoskich
garść suszonej żurawiny
pół czerwonej cebuli
kilka łyżek majonezu
sól, pieprz

Brokuła gotujemy, studzimy, oddzielamy różyczki, wrzucamy do miski. Dodajemy pokrojoną na drobno cebulę. Wrzucamy żurawinę, pokruszone orzechy, majonez. Mieszamy składniki, doprawiamy solą i pieprzem.