indyk w sosie koperkowym

Przed nami kolejne danie obiadowe. Tym razem głównym składnikiem będzie aromatyczny koper.

fot. ola

Składniki:
udziec z indyka (700g)
1 cebula
2 ząbki czosnku
pęczek kopru
pół szklanki bulionu
kilka łyżek gęstej śmietany
sól, pieprz
łyżka mąki
2-3 łyżki oliwy

Pokrojoną cebulę i czosnek podsmażamy na oliwie. Następnie wrzucamy pokrojonego w kostkę indyka. Gdy mięso się zarumieni, dolewamy bulion. Gotujemy chwilę. Gdy płyn się zredukuje dosypujemy mąkę (uważamy, żeby nie zrobiły się grudki). Dodajemy śmietanę. Mieszamy. Gdy sos zacznie gęstnieć wrzucamy posiekany koperek. Doprawiamy solą i pieprzem.

domowy chłodnik

Dziś jeden ze specjałów naszego domu-chłodnik. To idealne danie na gorące dni.

fot. ola

Składniki:
pęczek botwiny
kilka rzodkiewek
1 ogórek
garść kopru
1 szklanka jogurtu
1 szklanka kefiru
jajko na twardo (ilość jajek dowolna)
sól, pieprz

Botwinę kroimy na drobne kawałki. Wrzucamy do garnka, dolewamy odrobinę wody. Dusimy, aż będzie miękka. Gotową botwinkę studzimy. Następnie dodajemy startą rzodkiewkę i ogórka, posiekany koperek. Zalewamy jogurtem i kefirem, doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy pokrojone jajka.
W naszej domowej wersji podajemy chłodnik z ugotowanymi młodymi ziemniakami.

sernik na zimno

Są owoce- jest ciasto. Dziś sernik na zimno.

fot. ola

pół kilo twarogu (mielony)
3 galaretki (smak zależy od naszych upodobań)
1 opakowanie biszkoptów
3 białka
owoce

2 galaretki rozpuszczamy w 500 ml wody. Gdy przestygnie łączymy ją z twarogiem. Ubijamy białka. Łączymy z masą twarogową. Na dnie tortownicy układamy biszkopty, wlewamy masę, wstawiamy do lodówki, aż ciasto stężeje. Następnie układamy na cieście owoce (na zdjęciu są piękne czereśnie). Zalewamy galaretką (również rozpuszczoną w mniejszej ilości wody). Wstawiamy do lodówki.

pączki chorwackie

Przed nami kolejne danie z naszego podróżniczego kajetu. Chorwacja zauroczyła nas swoimi krajobrazami, ale także niezwykłą kuchnią.

fot. ola

Składniki:
2 jajka
2 łyżki cukru
skórka z cytryny
1 jogurt grecki
2 miarki mąki pszennej (miarka- pojemnik po jogurcie)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 starte jabłko
olej do smażenia

Jajko ubijamy z cukrem. Do gotowej masy dodajemy pozostałe składniki. Formujemy kuleczki. Pieczemy w głębokim oleju.

ekspresowy pasztet

Dobry pasztet nie jest zły. A z pewnością najlepszy jest ten domowy. Dziś proponujemy nietypowy przepis na tę przekąskę.

fot. ola

Składniki:
2 ćwiartki z kurczaka
30-40 dag boczku (wybieramy chudy)
20 dag wątróbki drobiowej
1 marchewka
1 jajko
garść świeżego tymianku
sól, pieprz

Gotujemy kurczaka i boczek na małym ogniu, wrzucamy marchewkę. Ma powstać wywar mięsny. Na koniec dorzucamy wątróbkę. Ostudzone mięso mielimy. Dodajemy sól, pieprz i całe jajko. Mieszamy wszystko dokładnie. Przekładamy pasztet do foremek. Pieczemy ok. 4o minut w temperaturze 180°C.

owocowa miska

Pierwszy dzień kalendarzowego lata zobowiązuje. Dlatego dziś proponujemy coś kolorowego, świeżego i pysznego- owocową sałatkę.

fot. ola

Składniki:
1-2 jabłka
pół świeżego ananasa
ćwierć kilo czereśni
kilka listków mięty i melisy
sok z z połowy cytryny

Owoce myjemy, kroimy, wrzucamy do miski. Polewamy sokiem z cytryny i posypujemy ziołami.

p.s. oczywiście zestaw owoców może być inny, wszystko zależy od tego, co w danym momencie jest dostępne :)

indyk w ziołach

Korzystając z tego, że w naszym ogródku pojawiły się świeże zioła, postanowiłyśmy przygotować pieczoną pierś z indyka z aromatycznym tymiankiem i rozmarynem.

fot. ola

Składniki:
pierś z indyka
kilka gałązek rozmarynu i tymianku
3-4 ząbki czosnku
pół cytryny
sól, pieprz

Mięso nacinamy (robimy kieszonki), układamy w nich gałązki rozmarynu, tymianku, plasterki czosnku i cytryny, doprawiamy solą i pieprzem. Pakujemy indyka do rękawa do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200°C, na ok. 40-50 minut (zależy od wielkości porcji).

zupa szparagowa

Przed nami kolejny przepis na pyszną, słoneczną zupę. Tym razem głównym składnikiem będą szparagi.

fot. ola

Składniki:
pęczek szparagów
litr bulionu drobiowego (można zastąpić warzywnym)
kilka łyżek śmietany
sól, pieprz

Gotujemy szparagi, gdy będą gotowe (miękkie) miksujemy na gładką masę. Następnie dolewamy bulion, doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec dodajemy śmietanę.

sałatka z kolorową fasolą

Dziś proponujemy sycącą sałatkę. Wyrazisty smak fasoli, ostrej kiełbasy paprykowej złagodzi dojrzały, słodkawy pomidor.

fot. ola

Składniki:
1 puszka kolorowej fasoli
8-10 pomidorków koktajlowych
1 czerwona cebula (pokroić w talarki)
1 paprykowa kiełbasa (pokroić w plastry, podsmażyć)
garść natki pietruszki
sól, pieprz
kilka łyżek oliwy z oliwek

łyżka octu balsamicznego
łyżeczka octu winnego

Podsmażoną kiełbasę wrzucamy do sporej miski, dodajemy pokrojone na pół pomidorki, odsączoną fasolę oraz cebulę. Przyprawiamy pietruszką, solą, pieprzem, oliwą i octem. Mieszamy, odstawiamy do lodówki na pół godziny.

pasta z wędzonego dorsza

Powracamy do przepisów na pasty kanapkowe. Tym razem głównym składnikiem jest wędzony dorsz.

fot. ola

Składniki:
1 średni wędzony dorsz
kilka łyżek majonezu
garść koperku
pieprz
kilka łyżek soku z cytryny (2-3)
skórka z cytryny (odrobina)

Dorsza obieramy ze skóry, wybieramy ości. Wrzucamy do malaksera, dodajemy pozostałe składniki. Miksujemy na gładką masę.

cukina w cieście

Przed nami kolejna wiosenna przekąska. A zatem zaczynamy przygodę z młodą cukinią.

fot. ola

Składniki:

3-4 małe cukinie
1 szklanka mąki
1 szklanka zimnej wody
1 jajko
sól

Przygotowujemy ciasto z mąki, wody i jajka. Mieszamy dokładnie wszystkie składniki, dosypujemy szczyptę soli. Ciasto powinno być odrobinę rzadsze niż na naleśniki. Cukinię kroimy w paseczki (wzdłuż warzywa). Obtaczamy cukinię w cieście. Smażymy na głębokim oleju.

sałatka czerwcowa

Dziś serwujemy sałatkę, której najważniejszym składnikiem są szparagi. W połączeniu ze świeżymi ziołami tworzą doskonałą kompozycję.

fot. ola

Składniki:
pęczek szparagów (obieramy, gotujemy w osolonej wodzie, uwaga, żeby się nie rozgotowały)
2-3 ugotowane gniazdka (makaron)
5-6 pomidorków koktajlowych (przekroić na pół)
kilka plastrów szynki (pokroić w paseczki)
garść pokrojonego w kostkę żółtego sera
garść ziół: tymianku, szczypiorku i natki pietruszki
kilka łyżek majonezu
sól, pieprz

Ostudzone, pokrojone szparagi wrzucamy do miski, następnie dodajemy pozostałe składniki. Dokładnie mieszamy.

zielona zupa

Do listy kluskowych zup dopisujemy kolejną zieloną miksturę. Tym razem zupa szczawiowa.

fot. ola

Składniki:
2-3 skrzydełka z kurczaka
2 marchewki
1 pietruszka
pół kilo szczawiu
1 łyżka masła
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
kilka łyżek śmietany
kilka jajek (zależy od ilości osób, ale 1 jajko na porcję)


Gotujemy wywar z kurczaka i warzyw. Szczaw dokładnie umyty dusimy na patelni z odrobiną masła i czosnku. Przygotowany szczaw miksujemy w blenderze i wlewamy do wywaru, doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy 15-20 minut na małym ogniu. Na koniec zabielamy śmietaną i podajemy z ugotowanym na twardo jajkiem.