Pikantna wieprzowina

Dziś proponujemy coś rozgrzewającego na chłodne dni. Przyjdą nam z pomocą składniki z Dalekiego Wschodu. Zwłaszcza suszone liście limonki, które nadają potrawie niezwykłego aromatu.

fot. ola

Składniki:
200 g wieprzowiny (na zdjęciu jest schab)
2-3 łyżki ciemnego sosu sojowego
1 łyżka oleju
sok z 2 mandarynek
łyżka soku z cytryny
pół łyżeczki posiekanej papryczki chilli
2 suszone liście limonki
sól, pieprz
szczypta brązowego cukru
1 puszka orientalnych warzyw (mogą być pędy bambusa, kiełki sojowe, etc.)

Wieprzowinę kroimy w paski. Przygotowujemy marynatę. Wlewamy do miski sos sojowy, olej, sok z mandarynek, sok z cytryny, limonkę, paprykę, dosypujemy szczyptę soli, pieprzu oraz cukru. Wszystko dokładnie mieszamy. Wrzucamy wieprzowinę. Odstawiamy na pół godziny do lodówki. Następnie smażymy na patelni, dodajemy warzywa.

Deser egzotyczny

A może coś na słodko? Dziś proponujemy deser z tapioki (rodzaj kaszy zrobionej z manioku, dostępnej w większości sklepów z orientalną żywnością).

fot. ola

Składniki:
1/3 szklanki tapioki (najlepiej drobnej)
2 1/2 szklanki mleka
1/4 szklanki brązowego cukru
3-4 strączki kardamonu (rozgniatamy, wyjmujemy ziarenka)
łyżeczka soku z limonki
pół łyżeczki skórki z limonki

Mleko z ziarenkami kardamonu oraz skórką z limonki doprowadzamy do wrzenia. Następnie odstawiamy na 20-30 minut, aż ostygnie i odcedzamy. Przelewamy mleko do garnka, wrzucamy tapiokę i cukier. Gotujemy ok. 10 minut. Masa zgęstnieje, a ziarenka tapioki będą przezroczyste. Na koniec wlewamy sok z limonki.
Deser można jeść zarówno na ciepło, jak i zimno.

sałatka z makaronem ryżowym

Chociaż jesień zagościła na dobre postanowiłyśmy przyrządzić sałatkę z wakacyjnym akcentem. Wakacyjnym, gdyż ma delikatny, świeży posmak limonki i cytryny.

fot. ola

Składniki:
pęczek makaronu ryżowego (najlepiej cienkiego, makaron zalewamy wrzątkiem, odsączamy, studzimy)
opakowanie surimi (paluszków krabowych) (200-250 g)
kilka łyżek majonezu
łyżeczka ostrej papryki (świeżej)
pół łyżeczki startej skórki z limonki i cytryny
łyżeczka soku z limonki i cytryny
łyżka posiekanego szczypiorku
szczypta soli, pieprzu
kilka kropel wasabi (można, ale nie trzeba, bez też jest pyszna)

Wrzucamy makaron do miski, dodajemy pokrojone w kostkę paluszki, dosypujemy paprykę, skórkę z limonki i cytryny, sok oraz szczypiorek. Wszystko dokładnie mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem i wasabi. Wstawiamy do lodówki na godzinę.

p.s. podziękowania dla Julii za przepis wyjściowy!