Żeberka na słodko

Dzisiaj postaramy się przełamać stereotypowe podejście do żeberek. Zamiast zasłużonej kapusty, dodamy inne składniki, które mamy nadzieję przypadną Wam do gustu.

fot. ola

Składniki:
70 dag chudych żeberek
pół szklanki różowego wina
cebula (pokroić w kostkę)
rodzynki, suszone figi, suszone czereśnie (zestaw owoców może oczywiście ulec zmianie, ważne, by w sumie było ich ok. szklanki)
łyżeczka majeranku
1 liść laurowy
2-3 łyżeczki tabasco
sól, pieprz

Żeberka kroimy na porcje. Obsmażamy na rozgrzanej patelni. Gdy będą rumiane, przekładamy do dużego rondla, posypujemy solą i pieprzem. Na patelnię po żeberkach wrzucamy cebulę, lekko prażymy, następnie wlewamy wino. Gotujemy chwilkę. Dodajemy sos winny do żeberek, dorzucamy owoce, majeranek i liść laurowy, doprawiamy tabasco. Przykrywamy i dusimy przez godzinę, aż mięso będzie miękkie.

Zapowiedź jesiennych smaków

Trudno wyobrazić sobie późne lato bez grzybów. W przededniu wielkiego grzybobrania (prawdziwkowego) przygotowałyśmy kurki w sosie śmietanowo-serowym.

fot. ola

Składniki:
pół kilo kurek (podsmażyć na patelni- bez tłuszczu)
3-4 plastry wędzonego boczku
pół cebuli (kroimy w kostkę)
ząbek czosnku
pół szklanki śmietany (18%)
pół szklanki startego żółtego sera
łyżka suszonego tymianku
szczypta pieprzu

Na patelni podsmażamy pokrojony w kostkę boczek. Gdy będzie rumiany dorzucamy cebulę i czosnek. Następnie dodajemy kurki. Smażymy 5-8 minut, aż odparuje nadmiar płynu z grzybów. Przyprawiamy pieprzem i tymiankiem. Na koniec dolewamy śmietanę i wsypujemy ser. Mieszamy, aż uzyskamy jednolity sos śmietanowo-serowy. Podajemy z makaronem.

Grillowane bakłażany

Korzystamy z ostatnich, prawdziwie letnich dni. Wrzucamy na ruszt bakłażany...

fot. ola

Składniki:
2 bakłażany (kroimy w paski, solimy, odstawiamy na pół godziny, żeby straciły goryczkę)
garść orzechów (mogą być migdały, orzechy włoskie)
kilka łyżek dobrej oliwy z oliwek
kilka łyżek octu balsamicznego
szczypta soli

Odcedzone bakłażany pieczemy na ruszcie. Ostudzone, kroimy w kostkę, wrzucamy do miski. Warzywa posypujemy pokruszonymi orzechami, polewamy oliwą z oliwek oraz octem balsamicznym. Przyprawiamy solą.