tarta rabarbarowa

Przed nami kolejny deser. Tym razem tarta rabarbarowa, idealna na upalne dni.

fot. ola

Składniki:
pół kilo rabarbaru (obieramy, kroimy, dusimy w rondelku z kilkoma łyżkami cukru)
1 kostka masła
2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 żółtka
kilka kropel śmietankowego olejku

Zagniatamy ciasto z powyższych składników. Ostawiamy do lodówki na pół godziny, żeby się schłodziło. Masę rabarbarową studzimy.
Ciasto dzielimy na 2 części (jedną większą i drugą małą do "paseczków"). Przygotowaną, nasmarowaną masłem formę wykładamy rozwałkowanym ciastem. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C na ok. 20-25 minut. Wyjmujemy podpieczony spód, układamy masę rabarbarową oraz paseczki z ciasta. Pieczemy kolejne 20 minut.

coś z kawą i do kawy

Nie wiemy jak to się dzieje, być może jest to kwestia przyzwyczajenia, ale po obiedzie (nawet bardzo obfitym) zawsze znajdzie się chęć na coś słodkiego. Dzisiaj testujemy przepis na tort kawowo-czekoladowy, który podpatrzyłyśmy w programie Na słodko [ http://www.kuchnia.tv/kuchnia_przepis_0-0-1223_tort-kawowo-czekoladowy.html ] Wyniki eksperymentu są bardzo smakowite!

fot. ola

Składniki:

400 g gorzkiej czekolady
1 1/3 szklanki kremówki
150 g masła
6 jaj
1 szklanka cukru
100 ml espresso

Rozgrzewamy piekarnik do 100°C. Tortownicę o średnicy 25 cm wykładamy papierem do pieczenia. Śmietanę i masło podgrzewamy w rondlu (uważamy, żeby składniki nie zaczęły wrzeć). W misce rozgniatamy czekoladę, zalewamy masą śmietanową. Mieszamy mikserem. W oddzielnym naczyniu ubijamy jajka, cukier i kawę. Następnie łączymy masę jajeczną z czekoladową. Wlewamy do tortownicy, pieczemy przez 2,5-3 godziny.
Ważne! po ostudzeniu ciasta wstawiamy je na noc do lodówki.

p.s. specjale podziękowania kluskowe dla trzeciego ogniwa domowego kucharzenia za pomoc w przyrządzeniu ciasta

lin typowy

Rybka lubi pływać... ale w śmietanie. A zwłaszcza lin, doskonale smakuje w aromatycznym, śmietankowo-koperkowym sosie.

fot. ola

Składniki:
1 piękny lin (ok.1,5 kg)
2 plastry wędzonego boczku
1 cebula
garść pieczarek
pół szklanki gęstej śmietany
0,5 szklanki bulionu warzywnego
garść świeżego kopru
sól, pieprz

Lina czyścimy, kroimy w spore kawałki, solimy. Następnie rybkę smażymy na oleju (na złoty kolor). Przekładamy do żaroodpornego naczynia.
Na patelni podsmażamy boczek i cebulę. Dorzucamy pieczarki. Gdy się zarumienią, dolewamy bulion, czekamy, aż trochę odparuje. Wlewamy śmietanę. Na koniec dodajemy koper. Polewamy sosem rybę. Pieczemy w 180°C przez 20 minut.