Sałatka z soczewicy

Soczewica wraca na salony. W połączeniu ze świeżą papryką i pomidorami tworzy niesamowitą kompozycję smaku.

fot. Ola

Składniki:

1 puszka soczewicy (najlepiej brązowej)

pół dużej czerwonej papryki (albo 1 mała)

1 duży pomidor

pęczek kolendry (jeżeli ktoś woli pietruszkę, może być nać pietruszki)

kilka łyżek oliwy z oliwek

2 łyżki melasy z granatem

1 łyżka soku z cytryny

szczypta soli i świeżo zmielonego pieprzu

Odcedzoną soczewicę wrzucamy do miski. Paprykę i pomidora kroimy w kostkę, dodajemy do soczewicy, następnie wsypujemy posiekaną kolendrę, wlewamy oliwę, melasę z granatem, sok z cytryny. Przyprawiamy solą i pieprzem. Wstawiamy do lodówki na godzinę.

Szmaragdowe kieszonki

Ciasto francuskie jest wspaniałym materiałem do wielu kulinarnych eksperymentów. Dzisiaj połączymy maślany smak ciasta z lekką goryczką szpinaku.

fot. ola

Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
1 opakowanie świeżego szpinaku
1 ząbek czosnku
1 łyżkę masła
garść startego parmezanu
szczypta zmielonej gałki muszkatołowej, soli, pieprzu

Przygotowujemy szpinak: myjemy listki szpinaku, odrywamy twarde łodygi. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy masło, gdy się roztopi wrzucamy posiekany czosnek, podsmażamy chwilę, dodajemy szpinak. Gdy zmniejszy objętość doprawiamy solą, pieprzem i gałką. Zestawiamy z ognia. 

Wycinamy kwadraty z ciasta francuskiego, na środku kładziemy łyżeczkę szpinaku. Zaginamy ciasto do środka, robimy "koszyczek". Na koniec posypujemy serem. 

Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni Celcjusza). Pieczemy ok. 15 minut, aż ciasto będzie rumiane.

Owoce morza

Dziś coś dla wielbicieli owoców morza. Szybkie, łatwe i przede wszystkim przepyszne danie, które pozwoli przenieść się chociaż na chwilę w rejon Morza Śródziemnego.

fot. ola

Składniki:
1 opakowanie mieszanki owoców morza (ok. pół kilograma)
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku
kilka łyżek śmietany
sok z cytryny
sól, pieprz
łyżka świeżej, posiekanej natki

Wrzucamy masło, dodajemy oliwę oraz pokrojony czosnek. Następnie dodajemy mieszankę (najlepiej wcześniej rozmrozić), dusimy chwilę, aż owoce morza będą miękkie. Na koniec zabielamy śmietaną i przyprawiamy solą i pieprzem, posypujemy natką. Podajemy z makaronem.