Pikantna wieprzowina

Dziś proponujemy coś rozgrzewającego na chłodne dni. Przyjdą nam z pomocą składniki z Dalekiego Wschodu. Zwłaszcza suszone liście limonki, które nadają potrawie niezwykłego aromatu.

fot. ola

Składniki:
200 g wieprzowiny (na zdjęciu jest schab)
2-3 łyżki ciemnego sosu sojowego
1 łyżka oleju
sok z 2 mandarynek
łyżka soku z cytryny
pół łyżeczki posiekanej papryczki chilli
2 suszone liście limonki
sól, pieprz
szczypta brązowego cukru
1 puszka orientalnych warzyw (mogą być pędy bambusa, kiełki sojowe, etc.)

Wieprzowinę kroimy w paski. Przygotowujemy marynatę. Wlewamy do miski sos sojowy, olej, sok z mandarynek, sok z cytryny, limonkę, paprykę, dosypujemy szczyptę soli, pieprzu oraz cukru. Wszystko dokładnie mieszamy. Wrzucamy wieprzowinę. Odstawiamy na pół godziny do lodówki. Następnie smażymy na patelni, dodajemy warzywa.

zielona zupa krem

Dołączamy do naszej listy zielonych zup kolejną. Tym razem głównym składnikiem będzie por.

fot. ola

Składniki:
250 g pora (białą część)
3-4 ziemniaki (pokrojone w kostkę)
2 szklanki bulionu
sól, pieprz
2 łyżki masła
3 łyżki śmietany

Por pokrojony w talarki podsmażamy na maśle, gdy zmięknie wrzucamy do garnka. Zalewamy bulionem i dodajemy ziemniaki. Gotujemy, aż warzywa będą miękkie. Zupę miksujemy, doprawiamy solą i pieprzem, zabielamy śmietaną.

krewetki z anyżowym posmakiem

Przed nami kolejny przepis z krewetkami w roli głównej. Tym razem owoce morza w towarzystwie, mało popularnego w polskiej kuchni (a szkoda), kopru włoskiego.

fot. ola

Składniki:
pół kilo krewetek (najlepiej dużych)
1 mały fenkuł (koper włoski)- gdy trafimy na duży egzemplarz, wystarczy pół
1 ząbek czosnku
sok z połowy cytryny
1 szklanka białego wytrawnego wina
łyżka masła
łyżka oliwy
2-3 łyżki śmietany (słodkiej)
łyżeczka cukru
szczypta soli i pieprzu
garść posiekanego koperku

Do rondla wlewamy oliwę, dorzucamy czosnek posiekany w drobne plasterki. Podsmażamy chwilę, dodajemy plastry fenkułu. Gdy się lekko zeszkli, dolewamy wino oraz sok z cytryny. Czekamy, aż płyn się zredukuje. Następnie wrzucamy masło, cukier, sól, pieprz oraz śmietanę. Na koniec dodajemy krewetki. Dusimy w sosie przez 5-7 minut. Posypujemy koperkiem.
Danie najlepiej smakuje z makaronem.