cukina w cieście

Przed nami kolejna wiosenna przekąska. A zatem zaczynamy przygodę z młodą cukinią.

fot. ola

Składniki:

3-4 małe cukinie
1 szklanka mąki
1 szklanka zimnej wody
1 jajko
sól

Przygotowujemy ciasto z mąki, wody i jajka. Mieszamy dokładnie wszystkie składniki, dosypujemy szczyptę soli. Ciasto powinno być odrobinę rzadsze niż na naleśniki. Cukinię kroimy w paseczki (wzdłuż warzywa). Obtaczamy cukinię w cieście. Smażymy na głębokim oleju.

sałatka czerwcowa

Dziś serwujemy sałatkę, której najważniejszym składnikiem są szparagi. W połączeniu ze świeżymi ziołami tworzą doskonałą kompozycję.

fot. ola

Składniki:
pęczek szparagów (obieramy, gotujemy w osolonej wodzie, uwaga, żeby się nie rozgotowały)
2-3 ugotowane gniazdka (makaron)
5-6 pomidorków koktajlowych (przekroić na pół)
kilka plastrów szynki (pokroić w paseczki)
garść pokrojonego w kostkę żółtego sera
garść ziół: tymianku, szczypiorku i natki pietruszki
kilka łyżek majonezu
sól, pieprz

Ostudzone, pokrojone szparagi wrzucamy do miski, następnie dodajemy pozostałe składniki. Dokładnie mieszamy.

zielona zupa

Do listy kluskowych zup dopisujemy kolejną zieloną miksturę. Tym razem zupa szczawiowa.

fot. ola

Składniki:
2-3 skrzydełka z kurczaka
2 marchewki
1 pietruszka
pół kilo szczawiu
1 łyżka masła
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
kilka łyżek śmietany
kilka jajek (zależy od ilości osób, ale 1 jajko na porcję)


Gotujemy wywar z kurczaka i warzyw. Szczaw dokładnie umyty dusimy na patelni z odrobiną masła i czosnku. Przygotowany szczaw miksujemy w blenderze i wlewamy do wywaru, doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy 15-20 minut na małym ogniu. Na koniec zabielamy śmietaną i podajemy z ugotowanym na twardo jajkiem.