domowy chłodnik

Dziś jeden ze specjałów naszego domu-chłodnik. To idealne danie na gorące dni.

fot. ola

Składniki:
pęczek botwiny
kilka rzodkiewek
1 ogórek
garść kopru
1 szklanka jogurtu
1 szklanka kefiru
jajko na twardo (ilość jajek dowolna)
sól, pieprz

Botwinę kroimy na drobne kawałki. Wrzucamy do garnka, dolewamy odrobinę wody. Dusimy, aż będzie miękka. Gotową botwinkę studzimy. Następnie dodajemy startą rzodkiewkę i ogórka, posiekany koperek. Zalewamy jogurtem i kefirem, doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy pokrojone jajka.
W naszej domowej wersji podajemy chłodnik z ugotowanymi młodymi ziemniakami.